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Mango Kokos Currysuppe

Stats

Was Wert
Zeit 35 Min
Menge 4 Personen

Rezept

Einkaufen:

  • 800ml Kokosmilch
  • 2x Mango
  • 15g Limettensaft
  • 15g Butterschmalz
  • 2x Chilischote

Ggf. schon vorhanden:

  • 2x Zwiebel
  • 5x Knoblauchzehen
  • 20g Ingwer
  • 1L Gemüsebrühe

Gewürze:

  • 2x Lorbeerblatt
  • 6x Pimentkörner
  • 20g Currypulver
  • 15g Brauner Zucker
  • 15g Salz
  • 15g Pfeffer
  • Butterschmalz in einem Topf erhitzen und erst die Zwiebel dann Knoblauch, Chili, Ingwer und Curry darin anbraten.
  • Mit der Gemüsebrühe ablöschen und Pimentkörner, Lorbeerblatt und die kleingeschnitte Mango zugeben.
  • Kokosmilch zugießen und 20 Minuten köcheln lassen.
  • Pimentkörner und Lorbeerblatt wieder entfernen und die Suppe pürieren.
  • Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Limettensaft würzen.

Foto

mango-kokus-curry

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