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Linsensuppe

Rezept 2

Zubereitung

Zwiebel abziehen und in feine Würfel schneiden. Wurzelgemüse putzen und würfeln. Alles zusammen in einen Topf mit Öl und der Speckschwarte anbraten.

Linsen mit Wasser zum Gemüse geben. Das Einweichwasser verkochen lassen. Gemüsebrühe, in Stücke geschnittene Kartoffeln sowie Senf zufügen. Alles ca. 20 - 30 Minuten köcheln lassen.

Würstchen oder Kasseler in mundgerechte Stücke schneiden, zufügen und im Eintopf nachziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zucker abschmecken und fein geschnittene Petersilie zufügen.

Zutaten

  • 250 g Rote Linsen bzw Berglinsen
  • 1 Zwiebel(n)
  • 2 große Möhre(n)
  • 2 große Kartoffel(n)
  • 1 Stück(e) Knollensellerie
  • 1 Stück(e) Speckschwarte
  • 2 EL Rapsöl
  • 1 Schuss Essig
  • 1 EL Senf
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 4 Würstchen, herzhafte und/oder Kasselerscheiben
  • Salz und Pfeffer
  • Zucker
  • Muskat
  • Petersilie, fein geschnitten

Rezept 2

Zubereitung

Zwiebeln, Knoblauch und Möhren schälen und mit den Tomaten pürieren. In einem Topf zum Kochen bringen und etwas köcheln lassen. Mit den gehackten Kräutern und Gewürzen abschmecken und am Besten noch warmes Brot dazu reichen.

Zutaten

  • 1-2 Knoblauchzehen
  • 2-2 1/2 Gemüsebrühwürfel
  • 3-6 Mohrrüben
  • Bohnenkraut
  • Basilikum
  • Kräuter der Provence
  • Salz, Peffer
  • Zimt, Zucker
  • 1 kg geschälte Tomaten

Rezept 3

Zubereitung

Die Zwiebeln schälen, kleinschneiden und in heißem Öl anbraten. Die geschälten Tomaten werden klein geschnitten, zu den Zwiebeln gegeben und zum Köcheln gebracht. Mit Kräutern pikant abschmecken.

Soja- Creme fresh mit Basilikum vermengen und bei Tisch je 1 Eßlöffel auf der Suppe verteilen.

Zutaten

  • 1-5 Zwiebeln, je nach Geschmack
  • Salz, Peffer
  • Basilikum, Oregano,
  • Kräuter der Provence
  • Bohnenkraut,
  • Italialienische Kräuter
  • 1 kg geschälte Tomaten
  • Olivenöl zum Anbraten
  • evtl. Soja-Creme fresh und frisches Basilikum
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