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Mango Kokos Currysuppe

Zutaten:

Menge Inhalt
1 EL Butterschmalz
1x Mango
1x Zwiebel
3x Knoblauchzehen
1 EL Ingwer
2 EL Currypulver
2x Chilischote
500 ml Gem├╝sebr├╝he
400 ml Kokosmilch
3x Pimentk├Ârner
1x Lorbeerblatt
Zucker braun
Salz und Pfeffer
Limettensaft

Zubereitung:

  1. Butterschmalz in einem Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Chili, Ingwer und Curry darin anbraten.
  2. Mit der Gem├╝sebr├╝he abl├Âschen und Pimentk├Ârner, Lorbeerblatt und Mango zugeben und etwas reduzieren lassen.
  3. Kokosmilch zugie├čen und ca. 15 Minuten k├Âcheln lassen.
  4. Pimentk├Ârner und Lorbeerblatt wieder entfernen und die Supper mit einem Mixstab p├╝rieren.
  5. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Limettensaft w├╝rzen.