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Bratkartoffeln

M├Âglichst gro├če, festkochende Kartoffelsorte w├Ąhlen. Diese abwaschen aber nicht schneiden und leicht vorkochen sodass sie noch hart bleiben. Die Kartoffeln abk├╝hlen und 1cm dicke St├╝cke schneiden. Anschlie├čned w├Ąssern - so tritt die St├Ąrke aus und die Kartoffeln werden nicht matschig. Vor dem Braten die Kartoffeln gut abtropfen lassen. Als Fett f├╝r Bratkartoffeln Griebenschmalz verwenden, da es sich hoch erhitzen l├Ąsst und den Bratkartoffeln einen Buttergeschmack verleiht. Eine gro├če Pfanne mit dem Griebenschmalz auf h├Âchster Stufe erhitzen. W├Ąhrend des Bratvorgangs auf mittlere Hitze zur├╝ckschalten. Beim Braten der Kartoffeln darauf achten das die Kratoffelscheiben einzeln komplett auf dem Pfannenboden liegen (nicht zu kleine Pfanne verwenden). Salz und Pfeffer erst ganz am Ende zu den Bratkartoffeln geben um zu vermeiden, dass der Pfeffer verbrennt und die Kartoffeln weniger kross werden. Zudem passen folgende frische Kr├Ąutern gut zu Bratkartoffeln: Majoran, Petersilie und Schnittlauch.

In einer weitere Pfanne k├Ânnen die Beilagen vprberitet werden wie z.B. Speck, Zwiebeln, Sucuk, Paprika, Zucchini, Lauch, Knoblauch, Feta, Ei und Peperoni.

Anschlie├čend Bratkartoffeln und Beilagen zusammen servieren.