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Italienischer Kartoffelsalat

Zubereitung

Die Kartoffeln mit der Schale kochen, pellen und in nicht zu kleine St├╝cke schneiden. In einem Topf das ├ľl erhitzen und den gepressten Knoblauch, die Gem├╝sebr├╝he und die Kartoffeln hinzuf├╝gen und kurz aufkochen lassen. Die glatte Petersilie waschen, hacken und zu den Kartoffeln geben. Mit Salz und Balsamico-Essig abschmecken. Der Salat kann warm oder kalt gegessen werden und passt gut zu allem Gegrillten.

Zutaten

  • 1 kg gekochte Kartoffeln
  • Knoblauchzehen
  • 100 ml Oliven├Âl
  • 100 ml Gem├╝sebr├╝he
  • Salz
  • Balsamico-Essig
  • 1 Bund glatte Petersilie