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Apfelwaffeln

Zubereitung

Die Eier trennen, das Eiwei├č mit dem Mixer steif schlagen und kalt stellen. In einer Sch├╝ssel Margarine, Zucker und Eigelb verr├╝hren. Nach und nach das Mehl und die Mandelmich, den Vanillezucker, das Salz, den Jogurt hinzuf├╝gen und zum Schlu├č das Eiwei├č unterheben. Mit Zimt abschmecken und die kleingeschnittenen ├äpfel zugeben. Im hei├čen, gefetteten Waffeleisen nacheinander goldbraun backen.

Mit Puderzucker bestreuen und noch warm genie├čen.

Zutaten

  • 150 g Margarine
  • 3-4 EBI. Zucker
  • 6 Eigelb
  • 500 g Dinkelmehl
  • ca. 200 ml Mandelmilch Ziegenmilch,
  • Schafsmilch oder Mineralwasser
  • 1 Packung Vanillezucker
  • 1Prise Zimt
  • 1 Prise Salz
  • 500 g Schafsjogurt Natur
  • 6 Eiwei├č geschlagen, eventuell etwas Wasser
  • 3-4 kleingeschnittene ├äpfel
  • gesch├Ąlte Mandeln nach Belieben