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Muffins

Zubereitung

Eier und Zucker in eine Sch├╝ssel geben und mit dem Mixer schaumig schlagen, Margarine dazugeben und ebenfalls schlagen. Mehl, Backpulver, Vanillezucker und eventuell etwas Wasser zuf├╝gen und verr├╝hren. Den Teig in Muffinf├Ârmchen (oder auf ein gut gefettetes Muffinblech) verteilen. Jetzt je nach Jahreszeit und Geschmack Fr├╝chte (k├Ânnen auch gefroren sein) auf die Teigh├Ąufchen geben. Lecker sind auch Muffins, die mit Kakaopulver verfeinert wurden, und dazu noch Fr├╝chte wie z. B. Sauerkirschen obendrauf. Auch Rosinen und Apfelst├╝cke mit etwas Zimt schmecken lecker. Mit etwas Geduld kann man bei einem Backen mehrere Sorten gleichzeitig herstellen.

Zutaten

  • 200 g Margarine
  • 3 Eier
  • 175 g Zucker
  • 200 g Dinkelmehl
  • 2 Teel. Backpulver
  • 1 Vanillezucker
  • 4-6 Essl. Mineralwasser

nach Geschmack:

Sauerkirschen, Blaubeeren, Apfelst├╝cke, Kakao, Schokoladenguss, Zitonenguss, Rosinen usw. Die "belegten" Muffins in den Backofen schieben und bei 150┬░ C ca. 20 Min. goldbraun backen. Mit einer Stricknadel testen, ob der Teig noch klebt. Jetzt kann je nach Lust und Laune auf die Muffins ein Schokoladen-, ein Zitronen- oder Zuckerguss gestrichen werden, einfacher und mindestens genauso lecker ist das Best├Ąuben mit Puderzucker.